安藤酒店
珍しいバラ酵母
サワービールを販売
2022年01月10日号
安藤酒店（岡山県吉備中央町湯山８８８、電０８６６・54・１５０５）＝写真＝が地元のバラから採れた酵母を使ったクラフトビール「ＲＯＳＥ」を開発した。吉備中央町産の大麦を原料にして吉備土手下麦酒醸造所（岡山市北区北方）の協力でやや酸味のあるサワービールを作成。安藤酒店によればバラ酵母で発酵させたビールは珍しいという。価格は３３０㎖入り６６０円だが、生産本数が少ないため当面は自店内だけで販売する。
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