池田糖化工業
かつお節の代替品副原料開発
ＰＢＦ市場の拡大を受け
2024年02月10日号
カツオエキスの特許技術を活用
ＰＢＦの製造にあたる箕島工場
食品などの中間原料品製造の池田糖化工業㈱（福山市桜馬場町２―28、池田直之社長、電０８４・９２１・３１４１）は、大豆ミートをはじめ植物で作る肉やチーズの代替品「プラントベースフード（ＰＢＦ）」向けの副原料で、「かつお節」の代替品の開発を進めている。自社の特許技術を活用し、近く副原料として販売を始める。
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