備南地域の仲間たちを知ろう㉟
沼隈内海商工会青年部
稲田翔太さん
2024年03月20日号
備後で珍しい味噌ラーメン専門
沼隈半島を縦断して鞆町へ向かう福山沼隈線と鞆松永線が交わる交差点近くにある、味噌ラーメン専門店「みそら」（福山市沼隈町下山南１１４—２、電０９０・２５０９・４７５４）の稲田翔太代表（31）。熊本県出身で、高専で半導体に興味を持ち、広島大学へ編入。大学院で研究を深めた後、池田糖化工業㈱（同市桜馬場町）へ入社。レトルトや濃縮スープなど液体商材を開発するためラーメンを研究しているうち、美味しいラーメンを１から作ってみたいと思い立ち、29歳で独立した。
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