旬彩酒肴「おく村」
店主 奥村竜太郎さん
ミシュランガイドで一つ星獲得
2024年05月20日号
瀬戸内食材に京料理のテイスト
加味した料理提供して二十数年
おくむら りょうたろう（49）
「旬彩酒肴『おく村』」のオープンは２００２年。決して歴史のある店ではないし、立地にも恵まれているとは言えない。それにもかかわらず、料理店・レストランのグルメガイド「ミシュランガイド」で一つ星を獲得し、「ゴ・エ・ミヨ」でも高く評価された。常連から「新鮮な瀬戸内の食材に、京料理のテイストを加味した、『おく村』独自の味を提供している」という評判を得ている、京都出身の奥村さんに「おく村」と同店の料理にかける想いを語ってもらった。
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