岡山手延素麺
ハモがメーンの京風うどん
「鱧ちりうどん」を発売

2024年07月10日号

贈答向けの需要を期待

ハモのちりおとしを盛り込んだ「鱧ちりうどん」

手延べうどん、素麺製造の岡山手延素麺㈱(岡山県里庄町新庄平井1887―1、横山明一郎社長、電0865・64・5678)は、産卵時期を迎えたハモを盛り込んだ冷凍ぶっかけうどん「鱧ちりうどん」を開発、販売を始めた。ハモ料理が盛んな京料理をイメージし、柚子風味の湯葉なども具材に取り入れた。

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