一流品に囲まれた個室で焼き肉

広島牛を中心にした和牛焼肉専門店ＷＡＧＹＵＳＨＩＣＨＩＲＡＮ（和牛シチラン、福山市三之丸町４―16、藤井大介店長、電０８４・９７１・７００７）がこのほど、福山駅近くの元ゲストハウスを改装してオープンした。目利きの専門家が競りで落としたハイグレードな牛肉を取り揃え、元宿泊施設ならではのプライベートな空間で一流品に囲まれながら〝究極の焼肉体験〟を〝特別な相手〟と楽しんでほしいと呼びかけている。

店舗は地上３階建て。カウンター８席と完全個室４部屋、半個室７部屋で、合わせて70席あり、壁紙や装飾品にも様々なこだわりの逸品を設えた。器は骨董的価値のある古伊万里などを使用＝写真中。備長炭入りの七輪で焼いて食べる。各テーブルには吸引力の強いダクトがあり、臭い対策にも配慮している。肉は鮮度にもとことんこだわり、レバーやユッケ、ホルモンなどは食肉処理された当日分のみの仕入れで、最高の鮮度で提供するという。

お勧めメニューはタンとハラミ、ホルモンやユッケなど。タンの中でも１頭あたり１人前分しか取れない希少部位「シャトーブリタン」（２４８０円）＝写真下＝は、最上級部位「シャトーブリアン」（７９８０円）＝写真上＝と同様、開けるとスモークがあふれ出す宝箱入りで配膳される。

サイドメニューには、宮通りにあるカフェ＆バーマーキュリー福山店（同市延広町）から人気の自家製濃厚プリン（５００円）を数量限定で販売するほか、ドリンク類も多種多様に揃えている。営業は午後５時30分―11時（10時30分ＬＯ）。

藤井店長（31）の話「鮮度と品質にこだわり、妥協なき美食の追求と度重なる仕入れ交渉、数百回に及ぶメニュー開発により、お値打ち価格で最高の焼肉体験を実現させました。お客様にラグジュアリーな時間を楽しんでいただくため、結婚記念日やお誕生会、特別な記念日など大切な日を、心も舌も満足していただける〝究極の焼肉店〟でお楽しみください」。