あかさか　しょうじ（30）

ファミリーから忘年会まで
福山市箕島町５８１６─１１３
電０８４・９９９・５４４１

高校生の時、福山市内の焼肉店でアルバイトを始めたのがきっかけで、焼肉の奥深さを知り、アルバイトから正社員に。その後、同市内の超人気店に移り、国産牛、和牛、輸入牛の違い、部位による味わいの違い、切り方による違い、安く提供できる美味しい肉とは─など、徹底的に研究したという。

９月24日にオープンした。店名の「ちとせ」は、千年という意味の「千歳」からとった。店が「千年続きますように」という願いが込められている。基本的に牧場直送「岡山県産和牛」を使っているが、一部タンにアメリカ産をメニューに加えている。

　部屋は全部個室で７室（４─10席）、キャパは48席。間仕切りを取れば18席の部屋にすることもできる。１人から数人、約50人の宴会も受け付けてくれる。ファミリー向けをコンセプトとしており、会社の宴会や、気の置けない仲間との会食や、忘年会にも最適。

和牛「カルビ」（８９０円）や同「ロース」（９９０円）は間違いないが、赤坂店長が研究を重ねて開発した逸品「極みタンてっさ＝写真」（１２９０円）は絶品、ぜひ味わってほしい。

「１人ひとりのお客様に満足して頂くために、仕入れから肉の切り方まで細心の注意を払っています。リーズナブルな料金で、良質なお肉を提供しています。美味しいお肉を食べて、笑顔で帰って頂ければ」と胸を張る。