◇ミシュランガイド広島・愛媛県版（2018年）掲載店。広島風お好み焼き発祥の「みっちゃん総本店」で修業した千葉雅量さん＝写真＝が営む。食感が絶妙な生めん使用のお好み焼きをベースに、広島色を打ち出した鉄板焼きが充実。このほど平日限定で、希少な「牛しょぶり肉」のミンチを用いた特製府中焼き（１２００円）を開始した。専用の蒸し麺（瀬尾製麺）を使用し、府中焼き独特の麺のサクサク感と肉の存在感がたまらないと好評だ。営業は（火―土）同５時30分―11時、日曜＝午前11時30分―午後２時、同５―９時30分。月曜定休。※府中焼きは焼き上がりに20―30分かかるので、早めの注文を（夜は10時迄）。