北海道利尻島と岩手県洋野町の漁師と連携し、産地直送のウニを使ったコースメニューの提供を始めた。スプーンに酢飯とウニをのせたアミューズから始まり、焼いたリゾットに北海道稚内産のホタテのソテーの上にウニをのせたメニュー＝写真＝など９品。メーンはハンバーグや牛ロースなどから選べるが、塩やワサビなどでシンプルに食べる国産牛ヒレステーキを勧める。価格は１万７６００円からで、営業日の４日前までに予約がいる。髙木研吾オーナーシェフは「毎夏の風物詩で今年も一人分ウニ１００ｇを使ったコースメニューを楽しんで欲しい」と話した。