岡山手延素麺
オルニチン含有のうどん
料飲店向けに販路開拓
2018年11月01日号
しじみ１１００個分の成分含有
うどん、そうめん製造販売の岡山手延素麺㈱（浅口郡里庄町新庄平井１８８７―１、横山順二社長、電０８６５・64・５６７８）はしじみに含有されるアミノ酸質のオルニチンを練り込んだ手延べうどん「〆のオルニチンうどん」＝写真＝を開発、販売を始めた。オルニチンはアルコール摂取後に肝機能含めた機能改善効果があるとし料飲店向け販売に期待する。
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