ビストロ・ブールブラン
10日からジビエコース開始
青首鴨、幻の鳥・ベカスなど
2020年10月10日号
ジビエ料理
パリの三ツ星レストランでの修業経験を持つ藤谷エイジ・オーナーシェフが営むフランス料理店「ビストロ・ブールブラン」（福山市桜馬場町６―29、藤谷エイジ・オーナーシェフ、電０８４・９２２・７７０７）は、秋冬恒例のフレンチの珍味・ジビエ（野生動物）料理のフルコース「ジビエオールスターズ」（１万３千円・１万５千円・２万円各税抜き）を10月10日〔土〕から開始する。
野鳥ローストと天然狩猟ジビエステーキのダブルメインディッシュで、ジビエとフォアグラのパイ包み、自家製生ハムなどで構成。森鳩、山うずら、青首鴨をはじめ、幻の鳥・ベカスなどの珍しい肉もある（要問合せ）。
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