◇秋冬限定のフレンチの珍味・ジビエ（野生動物）料理のフルコース「ジビエオールスターズ」（１万３千円・１万５千円・２万円各税抜き）を提供している。野鳥ローストと天然狩猟ジビエステーキのダブルメインディッシュで、ジビエとフォアグラのパイ包み、ジビエのコンソメスープなどで構成。前日までに予約、珍しい肉は問い合わせを。ランチでもエゾジカの赤ワイン煮込みを数量限定で提供する。「ジビエは僕にとって永遠の稽古であり、それに向き合えることに幸せを感じています」と、シェフの藤谷さん。