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◇関西発の進化系「泡系ラーメン」が福山の住宅街にお目見えした。スープと鶏油をブレンダーでかくはんして乳化させることで、フレンチを連想するようなクリーミーさを実現。中太麺にフワフワのスープが絡んだ食感がたまらない。「福山に無いものを作ってみたかった」という関西の有名店で腕を磨いた森下オーナー（39）。「鶏泡しお」＝写真＝「鶏泡しょうゆ」（各７５０円）を基本に、チャーシュー麺などもある。営業は午前11時―午後３時で、金土日のみ夜営業（午後５時30分―８時30分）も行う。月曜定休。