25年以上培ってきた職人の素材を選び抜く目と、それぞれの部位の個性に合わせた匠のカット技術で、和牛の美味しさを引き出している。オリジナルの醤油＆味噌ダレも肉の旨さを引き立てる。昼は「カルビ＆ハラミランチ」（１３０ｇ税込１３２０円、ご飯・スープ・キムチ・サラダ付き）が抜群の人気。夜は「大福和牛カルビ」（同９７９円）、「和牛ミルフィーユロース」（同９７９円）がよく出る。ファミリー層は「大福大皿」（２─３人前同４３７８円）の注文が多い。いずれも値段以上の満足感がある。営業時間、昼午前11時─午後３時、夜午後５時─10時。宴会は最大５０人まで受け付けてくれる。