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作り手の顔が見える厳選食材を国内外から取り揃え、「本物の食」に関心の強い人を中心に県外からの来客も多い店。このほど、保存料・化学調味料不使用の「古式かまぼこ」（福岡県、㈱吉開のかまぼこ）＝写真＝がテレビに登場し、注目されているという。

原材料はエソすり身（長崎県産）とみりん、魚や昆布の出汁、食塩（海水塩）のみで、リン酸塩やでんぷん、卵白などを入れない。「無添加で作るのは大変な苦労がありますが、昔ながらの本物のかまぼこを作る会社は希少で、応援したくて販売しております」と胃甲安俊社長。１１０ｇ入りで税別８５０円。

営業は午前10時―午後８時で月曜定休。