フランス料理人の岡田直樹さん（45）が、福山バラ酵母を使って独創的なパンを作っている。フワっとした食感のベーグルやキノコ型のパンが看板メニューで、このほど、バラの花びらが入ったオランダ産ゴーダチーズを取り入れた仏風惣菜パン「バラのゴーダチーズクロックドムッシュ」（３５０円）＝写真＝の販売を始めた。ふんわりとした生地にホワイトソースと薄切りのハム、バラの花びらのシロップ漬けを挟み、表面にパルメザンチーズを合わせることで、バラの風味のする甘く塩味の効いた品に仕上げた。岡田社長は「来年の世界バラ会議福山大会に向け、バラに因んだ商品を増やしたい」と話した。