同店の赤坂翔二店長は福山市内の人気店で修業し、和牛、国産牛、輸入牛の違い、部位による味わいの違いなど徹底的に研究したという。蓄積したノウハウを生かして主に「岡山県産和牛」を使い、味・食材ともにこだわり抜き、職人技がキラリと光る。メニュー１番人気は「タンてっさ」（税込１４１９円）、２番は「「ハラミ」（同１０８９円）、３番は人気上昇中で、ポン酢と大根おろしで食べる「イチボ焼きシャブ＝写真」（同１４９０円）。「カルビ」（同９７９円）、「ロース」（同１０８９円）も間違いない。全室個室で７室（４─10席）あり、キャパは48席。間仕切りを取れば18席の宴会可。貸し切りにすれば48人の宴会もできる。