カフェと雑貨の店 ゆる利
府中市上下町上下837-1
電0847・62・3276
2025年02月10日号
https://www.instagram.com/kurogiyasue/
上下町〝白壁の街並み〟商店街は2月22日〔土〕―3月23日〔日〕、「上下天領ひな祭り」で賑わう。それに先立ち、ゆる利では近隣の山で害獣として駆除された鹿肉や猪肉を使った家庭料理をメニューに加えた。食材は、同町小堀の「猟師の店 峰屋」(梶田建設㈱)から入手する。
鹿肉は「しぐれ煮」と、90℃で50分間の低温調理で仕上げたローストベニソン(蒸し焼き)、シチューにした。猪肉はつみれにして団子汁に。店主の黒木保江さんは「鹿肉は高タンパクでDHAが含まれ、鉄分も豊富でありながら、カロリーは牛肉の半分で、女性にはありがたい」と話す。
営業時間は午前10時午後5時で、火・水曜日が休み(ほか、不定休)。