割烹 榮ゑ(さかえ)
福山市南町10―10
南街Yビル 1階

2025年07月20日号

電050・8882・6366

◇本格的な京料理をリーズナブルな価格で提供していることと人気をよんでいる。
京都の夏料理と言えば、何と言っても「鱧(はも)」。店主の井上直紀さんは、150年以上続く老舗で修業しただけあって難しい骨切りが見事で、骨の存在が感じられない。造り、焼き、柳川鍋、しゃぶしゃぶ鍋=写真=などのコースを楽しめば、気分は「夏の京都」。コース内の料理はそれぞれ別に頼むことができる。
愛知県三河の鰻料理ほか、すっぽん料理も用意。その日に入手した食材を、注文を受けてから入念に調理する。
営業は午後5時―11時。不定休。予約があれば昼も営業する。