うなぎ竹馬
児玉博光さん
静岡から厳選直送のウナギ
2023年04月20日号
西日本一のうなぎ屋目指す
こだまひろみつ（50）
築１００年の古民家を改装した母屋の広間からは端正な日本庭園が一望でき、落ち着いた和の雰囲気を醸し出す。その和のテイストを活かすため、昨年、うなぎ専門店に業態変更した。前職で鍛えていた和食の技術が活かしたい、西日本一のうなぎ屋を目指す、と意気込みを語っている。
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