オススメの企画予約受付開始

飲食店を多舗展開している㈱サックル（福山市伏見町１─22アサヒビル３Ｆ、石丸早苗社長、電０８４・９２０・１８９８）が出店している「魚々家むてき」、「串ＢＡＲ58」、「一燈照隅（いっとうしょうぐう）」はこのほど、忘・新年会の予約受付を開始した。

「魚々家むてき」（福山市延広町５─１、電０８４・９３１・７３５１）の「忘・年会コース」は飲み放題付き税込５千円。内容は手作り豆腐、お造り（３─４種）、ホタテのグラタン、サラダ、名物・イカのちゃんちゃん焼き、海鮮巻き。飲み放題はビール、ハイボール、サワー、日本酒、ワイン、焼酎などに、ノンアルコール各種。

貸し切りにも応じてくれ、１階は最大30人まで、２階は16人と12人の部屋がある。

「串ＢＡＲ58」（城見町１─１─１、電０８４・９２４・９４８８）の忘・新年会の企画は「ボリュームたっぷり『選べる鍋コース』」（税込３５００円）。前菜盛り、焼鳥３種＋もち豚バラ串、揚げ物に、選べる鍋、最後に〆の沖縄そばか雑炊が付く。

選べる鍋は、沖縄そば出汁のあっさり鍋（＋０円）、58の鶏白湯鍋（＋３００円）、旨辛の麻辣鍋（＋５００円）、本場博多のもつ鍋（＋８００円）、牛すき焼き鍋（＋千円）の５種から選べる。

地元市場で仕入れた鮮魚のお刺身盛り合わせ（＋１２００円）を追加することもできる。

同店は１９９５年のオープン。焼き鳥が中心の居酒屋だったが、30周年を迎え９月９日、福山初となる「沖縄料理」と「焼き鳥」がコラボした、酒も料理も楽しめるニュータイプの居酒屋に生まれ変わった。

「一燈照隅」（福山市昭和町７─10、電０８４・９２６・００３２）の企画は「おでんを囲む小さくて贅沢な忘年会」（同１万６５００円）。

極限まで調味料を使わないで、引き算で作る煮物の評判が良く、大根をおでんで食べてみたいと言う声があり今回特別に企画した。

同店の総料理長は、一流料亭「播半（はりはん）」の技を受け継ぐ元嶋明朋さんが努める。砂糖、味醂を使わず、醤油を削り、昆布・鰹でなく、天然塩と、野菜や魚など素材そのもので出汁を引き、食材に戻す技法で調理する。身体に優しく、胃に負担をかけないのが特徴だ。