黒毛和牛Ａ５肉を使い格安提供

和牛焼肉専門店のWAGYU SHICHIRAN（和牛シチラン、福山市三之丸町４―16、電０８４・９７１・７００７）は８月５日〔火〕より、創業１周年を機に昼のランチを充実。夜の部は県外からの常連客も多くなるほど盛況だというが、昼の部にもハイクオリティな〝肉〟食を増やし、感謝を込めて格安で提供するという。

同店では、独自ルートの仕入れにより、全国から厳選されたＡ５和牛を一頭買いしており、職人が丁寧に処理した上で贅沢に使用。自家製の秘伝のタレを使い、焼き方にも工夫を重ね、最も美味しいタイミングで提供するという。

今回、ランチタイム（午前11時30分—午後２時30分）のメニューを17種類に増やし、特に「重箱シリーズ」として13種類を展開する。高級部位の肩ロースを使用した「やわらかすき焼き煮のお重」（税別１２７３円）＝写真上＝や、上ネギ塩タンのお重（同１８５０円）＝写真中、赤身の王様ランプタタキステーキのお重（同１９８４円）＝写真下＝などで、いずれも〝ひつまぶし〟仕立てになっており、途中から、だし汁をかけてお茶漬け風にして食べることもできるという。

店舗は地上３階建て。カウンター８席と完全個室４部屋、半個室７部屋で、合わせて70席あり、壁紙や装飾品にも様々なこだわりの逸品を設えている。器は骨董的価値のある古伊万里などを使用。焼き肉は、備長炭入りの七輪で焼いて食べる。各テーブルには吸引力の強いダクトがあり、臭い対策にも配慮している。肉は鮮度にもとことんこだわり、レバーやユッケ、ホルモンなどは食肉処理された当日分のみの仕入れで、最高の鮮度で提供するという。

なお、夜の部は午後５時30分―11時で、月曜定休。