イタリア料理・エルバ
リゾット用米を自家栽培・収穫
「和みリゾット」の料理提供

2017年12月01日号

西日本農業研究C研究員が協力
 素朴な古民家と庭のある空間でイタリア料理を提供し、「ミシュランガイド広島2013」の「一つ星」を獲得した「エルバ」(福山市明治町1- 5、濱中啓輔オーナーシェフ、電084・926・1578)は、「リゾット」用に日本で開発された米「和みリゾット」を自家栽培し、このほど収穫。同店のリゾットの料理に使い、好評を得ている。

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