昨年開店10周年を迎え、11周年に向けて店内・外を改装した「ラルドワーズ」（福山市御幸町上岩成４５５―３、藤井文雄シェフ、電０８４・９７２・７６８９）は６月１日〔金〕、幻の黒毛和牛希少部位フェア「プレ11周年特別コース」（税込５９００円、１日10食限定）をスタートした。30日まで続ける。
　前菜に季節の野菜や瀬戸内の魚介類を使い、メインで黒毛和牛の極上の希少部位が味わえる贅沢なコース。部位はもも肉の「イチボ」、肩部分中ほどの赤身肉「ミスジ」、後足内モモのさらに内側にある「ヒウチ」の３種。
　牛１頭は８００―千㎏で食用肉となるのはそのうち60％、そこから各部位として取れるのは45％程度。その中でも今回使う希少部位はごく少量しか取れない。シェフが自慢の調理法でジューシーに、そして香ばしく仕上げる。
　内容は一口のお楽しみ、地場の旬野菜の一品、ラルドワーズスペシャリテ魚介のフラン、朝水揚された鮮度抜群な魚料理、シェフ特選黒毛和牛希少部位のステーキ、パティシエ特製デザート、自家製パン、コーヒーとなっている。