ラルドワーズ
新鮮なB級品のアスパラ
農家から仕入メニューに加える

2019年04月10日号

 ふだん着で気軽にフランス料理店が楽しめる「ラルドワーズ」(福山市御幸町上岩成455?3、藤井文雄シェフ、電084・972・7689)は4月、味・品質は問題無いが形が基準に満たないため出荷できない、いわゆるB級品といわれているアスパラを、A級品以上に調理して出すため、生産者と契約を交わした。

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