福山駅家・火男
備後で珍しい本格藁焼きの店
地元で念願の店を開業
2019年07月10日号
料理とサービスで三つ星目指す
備後では珍しい本格藁焼きと炉端の店「福山駅家 火男（ひょっとこ）」（福山市駅家町近田１１０―６、髙本優太代表、電０８４・９９９・４９５６）はこのほど、「職人の店」跡地に開業した。地元出身の髙本代表（28）が厳選した牛や鶏、豚肉、カツオなど旬の食材を、備長炭で熱した藁で一気に焼き上げる「藁焼き」料理が特長。食材のうま味を藁の香ばしさで包み込むように、顧客の心を真摯な接客で包み込み、長く愛される店にしたいと意欲を見せている。
このコンテンツは購読会員向けサービスです。
ＷＥＢの記事をご覧になりたい場合は、「経済リポート購読契約」もしくは「ＷＥＢ版購読契約」が必要になります。
◎すでに本誌の購読契約をされている方は、下記の「新規ユーザー登録」をお願いします。
◎ＷＥＢ版のみの購読希望の方は、下記「新規ユーザー登録」をご記入の上、得意先コード欄に「000」と入力して下さい。メールをお送りしますので、必要事項をお書き添えの上ご返送ください。なお個人でお申し込みの場合は会社名欄に「個人」とご記入下さい。
○ユーザー登録後事務手続きをしますので、１〜２営業日で閲覧できるようになります。
○ＷＥＢ版購読料は、「本誌購読者」＝無料、「WEB版のみ希望」＝半年分５千円（税込）or１年分９千円（同）。
※なお、本誌（経済リポート）の購読を希望する方は、直接弊社（電０８４・９３１・２０００）までご連絡ください。