天寶一
福山バラ酵母で清酒造り
来春、「ローズマインド」を発売
2020年12月10日号
福山市内限定で販売に
天寶一の村上社長＝左＝に福山バラ酵母の入った麹汁を手渡す久冨教授
酒造メーカーの㈱天寶一（福山市神辺町川北６６０、村上康久社長、電０８４・９６２・００３３）は福山バラ酵母を使った清酒造りに着手する。11月25日から仕込みを始め、来春を目途に純米吟醸酒「ローズマインド」として福山市内限定で販売する計画だ。酒は香り豊かで甘めの酸味のある味わいに仕上がると言う。
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