カフェ ミッシェル ラボ
代表 近藤 満さん
世界で出会った美味しい食

2021年09月01日号

本場仕込みのスイーツも

こんどうみつる(45)
福山市御幸町中津原1629―3
電080・7296・3403

玉野市出身。将来は牧場主になりたい―と、高卒後にオーストラリアへ渡った。ワーキングホリデーで牧場などに勤めながら、バックパッカーとして旅行などにも出かけた。ドイツ村で食べたパンの美味しさに目覚め、飲食の道に方向転換。帰国後は岡山県内で洋菓子店に勤めたり、フランスへ渡って本場の洋菓子作りを学んだり、また帰国して都内の洋食店に勤めたり洋食や洋菓子の講習会に通いながら料理の腕を磨いてきた。

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