もりやま　ゆうき（41）

すき焼きの真髄が体験できる
福山市手城町３─４─14
電０８４・９２４・１１２９

１人でもすき焼きが楽しめる専門店が８月17日、住宅街に突然オープンした。贅沢なおいしさを落ち着いた雰囲気で味わえるとあって、１人すき焼きを楽しむ人から、若いカップル、熟年夫婦、ファミリーらで連日賑わっている。来店客の構成は１人が約30％、２人が約50％、３人以上が約20％。

厳選したＡ５ランクの神戸牛肩ロースや北海道産黒毛和牛など、日替わりで産地が変わるのが特徴だ。森山代表が焼いてくれた肉を口に入れた瞬間、とろけるような旨味が広がり、すき焼きの真髄が体験できる。

ディナータイム「すき焼きセット」（税別１８００円）は、前述のＡ５ランク肉60ｇに、ガス釜で炊いた奥出雲「仁田米」（大盛り可）、赤だし味噌汁、京漬物、国内最高峰の青森県産十六代真っ赤卵（２個まで可）が付く。ランチタイムは２００円引き（平日限定）。

追加メニューとして、肉（60ｇ同８００円）、卵（１個同１００円）、野菜セット（春菊・白菜・ネギ・焼き豆腐など、同２００円）、仕上げのうどん（同１００円）を準備している。

「来店して頂いた方が友人と共に２度、３度と来て頂き。ＴｉｋＴｏｋなどＳＮＳで見た方も沢山来て頂きました。地域を大切にして営業を続けたい」と熱っぽく話す。営業午前11時─午後２時、３時─11時。木曜定休。カウンター10席、テーブル15席。駐車10台。