上村一矢さん（52）

（有）たかす亭　社長
尾道市高須町大新5239
電0848-46-1531

　国道２号沿いの現在地に１９７８年オープンした。
　「母（利恵子さん）が始めて、私は19歳でこの店に入りました。開店以来40年間、ここまで続けて来られたのは地元の皆さんの励ましがあったから」と、感謝の気持ちを語っている。
　店内にはカウンター８席と小座敷が並んでいる。広間には開店当時からの鉄板を置いて、一つひとつの傷がこの店の歴史を物語っている。
　「広島風と関西風があって、注文は８対２の割合でしょうか。広島風はコテで押さえない分仕上りの時間は掛かりますが、柔らかく、ふっかくらとなっておいしいです。生地の配合も工夫しているので、持ち帰って食べてもその食感はほとんど変わりません」とアピールする。

　ＴＢＳ系列で放映が始まった鞆の浦を舞台にしたドラマ「流星ワゴン」では、香川照之さん演じる忠さんが「朋輩焼きじゃあ」と叫んで、おこのみ焼きを作る場面でカープソースが登場した。
　「当店も長年カープソースを使っています。駐車場にその幟が立っているのを見て『あのドラマ観たよ』と、初めて来店される人が増えています」
　てっちゃん、みっちゃんと呼ばれているスタッフも10年以上勤めていることからそれぞれのファンがいて、お好み焼きを頬張りながら、愉快な会話が弾むアットホームな店であ