ビストロ・ブールブラン
オーナーシェフ藤谷エイジさん
恒例ジビエコースを開始

2019年10月10日号

アナグマなどの希少肉も

ふじたにえいじ

福山市桜馬場町6―29

084・922・7707

 冬眠に入る前に栄養を蓄えたカモ、山バト、シカなどの野生鳥獣を味わうフレンチの珍味「ジビエ」料理の福山の草分け的存在のフランス料理店を営む。フランスの三ツ星レストランでの修業経験を持つ。今年も恒例のフルコース「ジビエオールスターズ」がスタートした。今年の目玉は野性味あふれるアナグマやヒグマ肉の料理だという。

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