山成酒造㈱
杜氏 渡邊良夫さん
伝統の酒造り受け継ぐ
2020年08月01日号
新たな味にも挑戦
わたなべよしお（37）
井原市芳井町簗瀬23
電0866･72･0001
造り酒屋の山成酒造㈱は、１８０４（文化元）年創業で、清酒「蘭の誉（らんのほまれ）」の醸造元。渡邊さんは、伝統的な酒造りを受け継ぐ若手の杜氏（とうじ）だ。２０１２年に入社後、先代社長で杜氏の山成遠平さんの補佐を努め、昨年から杜氏として醸造の取り仕切りを任された。
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