山成酒造㈱
杜氏 渡邊良夫さん
伝統の酒造り受け継ぐ

2020年08月01日号

新たな味にも挑戦

わたなべよしお(37)

井原市芳井町簗瀬23

電0866・72・0001

 造り酒屋の山成酒造㈱は、1804(文化元)年創業で、清酒「蘭の誉(らんのほまれ)」の醸造元。渡邊さんは、伝統的な酒造りを受け継ぐ若手の杜氏(とうじ)だ。2012年に入社後、先代社長で杜氏の山成遠平さんの補佐を努め、昨年から杜氏として醸造の取り仕切りを任された。

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