福山大学海洋生物科学科
教授 有瀧真人さん
廻鮮寿司しまなみと連携
2021年05月10日号
地魚を地域にアピール
ありたきまさと（61）
尾道市因島大浜町452-10
電0845･24･2933
福山大学と廻鮮寿司しまなみ（福山市）は共同で、地魚のブランディングを目的とした「しまなみテッポウギスプロジェクト」に取り組んでいる。両者はシロギスの中でも市場価値の高いテッポウギス（25㎝以上）の安定供給を目指して２０１５年に連携開始。福山大が養殖シロギスを供給し、しまなみがそのおいしさをより発揮できる商品開発に努めている。
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