四八米（酵素プレミアム）
㈱マサシロ
府中市上下町小堀１３４１
2025年12月20日号
電０８４７・62・２７７４
https://masashiro.jp/shop/（まっしゃや農園）
中山間地域の自然が育んだ、昔から美味しいと評判だったお米。雨水が三方向へ分かれる三国分水嶺にあり、水がとても清らかであり、標高４８０ｍの昼夜の寒暖差が深いうま味と豊かな甘みを与えているという。米の名前は、この標高の数字と、ｍを米と表記するところからとった。米の美味さを示す食味値と、炊飯時のツヤや粘りなどを示す味度値がそれぞれ80点以上のクオリティを持った米のみを選んでいる。
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