各店で忘年会の予約開始

レストラン経営の㈱都（福山市春日町２―２―43、嵜本大社長、電０８４・９４１・９２７８）はこのほど、厳選した素材を使い和に洋の要素を取り入れた、極上オードブルの詰め合わせ「食の宝石箱『２０２４都のおせち』」（３段重３─４人前、全17品、税込４万３千円）の受注を始めた。限定３００セット販売する。

同社が出店している「ステーキ懐石都春日」（同市春日町、電同９４１・９２６９）、「ヴェルデュ　ザステーキ都」（同市蔵王町、同９４１・９６５３）、「都あけぼの」（同市曙町、同９５４・３８６３）各店のシェフが知恵を出し合い、人気がある名物料理をアレンジして詰め込んでいる。申し込みは「都デリ工房」（同市曙町３─４─３、電同０８４・９８３・０３８５）で受け付ける。昨年は11月中に完売するほど人気があった。３００セット完売次第予約を終了する。

壱の重は、開けた瞬間、きらびやかな宝石箱をイメージする、キュービック（立方体）の小ケースに「オマール海老とフルーツのコンソメジュレ」など人気の逸品を９種盛り付け、お重にはめ込んでいる。

弐の重は、選りすぐりの海鮮とローストビーフのコラボ５種。「黒毛和牛サーロイン　ローストビーフ　マッシュポテト添え」は、とろける味わいが特長だ。

参の重は３種。「オマール海老のサラダ仕立て」はそのままで。「活き鮑の香草蒸し　都特製醤油バターソースバジル風味」と「北海道産大帆立貝のグリル　ラビゴットソース」は温めるとさらに美味しくなる。

受け渡しは、12月30、31日「都デリ工房」で。

多種多様な形態に対応

なおデリ工房では、忘年会、クリスマス、親睦会、新年会に最適な、人気料理を集めた各種弁当を販売している。

さらに各店では忘年会の予約を開始した。忘年会は、「ステーキ懐石都春日」が料理と飲み放題（生ビール、アルコール・フリードリンク）１万３千円から、「ヴェルデュ　ザステーキ都」が料理と飲み放題（同）１万円から、「都あけぼの」が料理と飲み放題（同）８千円から。