2018年新春特集
備後漬物
新マーケットの創出に
2018年01月10日号
製造ライン
新たなマーケットを生み出すのは苦難の技である。市場にあるさまざまな固定概念を打ち砕くだけの商品を生み出さなければならないからだ。その固定概念を打ち破り、キムチ製造国内３位となったのが備後漬物㈱（佐藤豊太郎社長）だ。先代社長で現会長の佐藤光信氏がサラダ感覚の「和風キムチ」でスーパー向けに販路を築き、現在では漬物業界では国内４位。近年では中食市場の拡大を受け、カット野菜事業も開始。漬物事業とうなぎ販売事業含めた３社で年商１８３億円規模に成長した。（高橋和孝）
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