福山バラ酵母の活用広がる
地元業者は販売促進にも
2021年02月10日号
十三軒茶屋で製造した食パンを持つスタッフ
福山バラ酵母を使った食品開発が活発だ。バラ酵母は、２０１３年11月に福山大学と福山市、特産品開発の㈲ぬまくま夢工房（福山市御船町１―13―５、中島基晴社長）が着手。17年７月には福山商工会議所や福山大学、せらワイナリー（世羅郡黒渕）などが連携し赤ワインが市販され、その後、パン種、ビールや清酒などに活用が広がっている。いずれも活用は福山市内の業者が多く、福山バラ酵母の活用で販売促進を図りたい考えのようだ。各社の動きを追った。 （高橋和孝）
このコンテンツは購読会員向けサービスです。
ＷＥＢの記事をご覧になりたい場合は、「経済リポート購読契約」もしくは「ＷＥＢ版購読契約」が必要になります。
◎すでに本誌の購読契約をされている方は、下記の「新規ユーザー登録」をお願いします。
◎ＷＥＢ版のみの購読希望の方は、下記「新規ユーザー登録」をご記入の上、得意先コード欄に「000」と入力して下さい。メールをお送りしますので、必要事項をお書き添えの上ご返送ください。なお個人でお申し込みの場合は会社名欄に「個人」とご記入下さい。
○ユーザー登録後事務手続きをしますので、１〜２営業日で閲覧できるようになります。
○ＷＥＢ版購読料は、「本誌購読者」＝無料、「WEB版のみ希望」＝半年分５千円（税込）or１年分９千円（同）。
※なお、本誌（経済リポート）の購読を希望する方は、直接弊社（電０８４・９３１・２０００）までご連絡ください。