まるで夢を見ているよう

ふじい　ふみお（40）
福山市御幸町上岩成４５５—３
電０８４・９７２・７６８９

　「まさか・・・ラルドワーズが掲載されるとは！夢にも思っていませんでした」 　昨年末同店は、フランスの有名なレストランガイドブック「ゴ・エ・ミヨ２０１８」に掲載され、さらに４月16日に発行された「ミシュラン広島・愛媛特別版２０１８」に掲載された。 　ミシュランガイドは飲食店などを星の数で格付けして紹介するガイドブックだ。フランスで特別なトレーニングを受けた「匿名調査員」が飲食店や宿泊施設などの料理を調べ評価する。世界各地のエリアを対象に発行され、日本では東京や大阪、京都、北海道などに続き、広島・愛媛版が発行された。 　藤井シェフは、フランス修行時代に同書を見てレストラン巡りをしており、そこで学んだことが味覚の基礎になっているという。それだけに特別な思い入れがある。 　そんな思い入れのあるガイドブックに掲載さたのだから、「まるで夢を見ているよう」と思うのも無理もない。 　「今回は地元福山の掲載も沢山あり、とても嬉しい掲載内容となっています。この掲載をキッカケに県内のお客様は勿論、県外からも多くのお客様が福山を訪れて下さると街の活性化につながるのでは。ガイドを片手に掲載店を巡って下さると嬉しいです。間違いなく、どの店舗も美味しいと思います」と話している。