蕎麦好きが集まる専門店で、ミシュランガイド広島版にも紹介された。沢田清雄亭主は元教員で、退職後湯治先で食べた蕎麦に感動して即弟子入りを志願。修行を重ね、14年前に自宅の蔵を改装して始めた。素材は全て厳選し、蕎麦も十割を貫く。自宅の石臼で挽き、「挽きたて、打ちたて、湯がきたて」の「三たて」にこだわる。メニューは蕎麦を楽しめる２コース（１６００円・１８００円）のみ。

　営業は午前11時―午後３時で、月―水曜日休み（祝日は営業）。基本は要予約だが、当日でも可。