㈱プランター
バナナクリエーター
小堀百緒さん
2023年06月01日号
食品ロスなくし安心安全な食を
「瀬戸内ばなな」加工品を研究
こほりももお（33）
プランターは、父親の小堀秀男さんが建設業の傍ら立ち上げた農業法人で、約２４００㎡のビニルハウスでバナナ（２５０株）を中心に育成している。香りが高く、甘くクリーミーな味わいから高級フルーツとしてもてはやされていた時代（１９５０年代）の幻の品種「グロスミシェル」種を生産し、皮ごと食べられる安心安全な「瀬戸内ばなな」（２本入り、税込５００円）として販売する。百緒さんはそのバナナの活用を考案し、販売増進に注力している。
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