日本料理店「きっちょう」（福山市光南町１－６－13、店主・掛谷博志さん、電０８４・９２８・３８１０）は、このほど長崎県五島列島から今シーズン最後の高級魚「くえ」を入荷、２月10日〔火〕から５日間ほど提供する。
　「くえ」は大きいにもかかわらず、味は淡泊さと同時にコクも楽しめ、薄造りや鍋料理で人気がある。ただ、大きく、身がやや堅いことで、捌（さば）くのに技術を要するため、地元では扱う店が少なく、「きっちょう」は天然物しか扱わない。
　今回の「くえ」は25－30㎏で、80－１００人が賄えるという。刺身、くえ鍋、雑炊などコースで１人１万円。掛谷さんは「人気の魚のため、予約してほしい」と話している。営業時間は午後５時－11時。