岡山県産食材で美味しい保存食

食品ロスをなくし地域活性化に

はらたくや（38）

　水産・観賞魚に関する水槽設計と施工を行うMARS Japan㈱は、福島県震災復興プロジェクト（24時間テレビ）に参加し、某大学の陸上養殖実験設備施工、鰻の陸上養殖や加工食品のトータルサポートほか、内陸国であるモンゴル国で魚の陸上養殖設備を施工。20年にMARS LABを自社設計・自社施工で開設した。同店は〝あなたの『やりたい！』を叶えます〟をコンセプトにしたクラウドキッチン＆ハイブリッドレストランで、地元飲食店などに向けた共有型調理施設「シェアキッチン」に多機能な食品加工室を併設。パウチや缶詰など常温保存できるレトルト加工を小ロットからでも引き受ける。

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